ヒラスのアンチョビクリームソース

作り方

1. 1

   【カシューナッツクリームの作り方】カシューナッツ（生・無塩）150gを清水に4〜8時間浸水させる（夏は冷蔵庫で）。

2. 2

   水を切り、新しい水100mlと共にブレンダーで完全に滑らかになるまで2〜3分撹拌する。ざらつきがなくなればOK。冷蔵で3日保存可能。

3. 3

   【作り方】アンチョビをみじん切りにし、カシューナッツクリーム・レモン汁と合わせてボウルで混ぜる。

4. 4

   液体プレミアを細くたらしながら加え、泡立て器で乳化するまで混ぜる。なめらかな白いクリームソースになればOK。

5. 5

   皿にヒラスを並べ、クリームソースをかける。

6. 6

   仕上げにプレミア小さじ1を追いオイルし、黒胡椒を振る。

このレシピで使った商品

ナチュレオ

ココヤシの泉

¥2,592（税込）

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