アスパラと生ハムの「クラウドブレッド・エッグベネディクト」

作り方

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   【ソース】卵黄、塩、レモン汁を混ぜ、MCTオイルを少しずつ加えながら乳化させ、厚みのあるソースを作る。

2. 2

   【生地】卵白を硬く泡立て、別のボウルで混ぜた卵黄・クリームチーズ・ココナッツフラワーと合わせる。天板に円形に盛り、150℃で15分焼く。

3. 3

   【仕上げ】生地にナチュレオでソテーしたアスパラ、生ハム、ポーチドエッグを乗せ、ソースをたっぷりかける。