ブルーベリーのレアチーズ風デザート

作り方

1. 1

   【カシューナッツクリームの作り方】カシューナッツ（生・無塩）150gを清水に4〜8時間浸水させる（夏は冷蔵庫で）。

2. 2

   水を切り、新しい水100mlと共にブレンダーで完全に滑らかになるまで2〜3分撹拌する。ざらつきがなくなればOK。冷蔵で3日保存可能。

3. 3

   【レアチーズ本体】カシューナッツクリーム・ココネクタス・レモン汁をボウルで滑らかになるまで混ぜる。

4. 4

   液体プレミアを細くたらしながら加え、乳化するまで泡立て器で混ぜる（プレミアを一気に入れると分離するので注意）。

5. 5

   グラスまたはカップに流し込み、冷蔵庫で2〜3時間冷やし固める。

6. 6

   【ブルーベリーソース】ブルーベリーとハニーを小鍋で軽く煮詰め、冷ます。

7. 7

   固まったレアチーズ風の上にブルーベリーソースを乗せて完成。

このレシピで使った商品

ナチュレオ

ココヤシの泉

¥2,592（税込）

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