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レシピ · ココネクタス

アボカドチキンサラダ

Avocado Chicken Salad

材料(2人分)

鶏ささみ
4本
アボカド
1個
ミックスリーフ・ベビーリーフなど
1~2つかみ
きゅうり or セロリ
1/2本(食感が良い)
ピリナッツ
適宜
レモン(仕上げ用)
少々
塩
少々
-- ドレッシング --
ココベリー
大さじ3
カプレオ
大さじ2
しょうゆ
大さじ3
塩
ひとつまみ
黒胡椒
少々

作り方

  1. 1

    ①水を入れた鍋に、ささみと塩を入れ、沸騰させたらアクを取りながら弱火で2分ゆでる。

  2. 2

    ②2分経ったら火を消してフタをする。そのまま15~20分くらい放置。

  3. 3

    ③火が通ったらボールに上げ、粗熱が取れたら手でほぐしていく。

  4. 4

    ④アボカドと野菜を切り、ピリナッツは砕いておく。

  5. 5

    ⑤ココベリー、カプレオ、しょうゆ、塩、黒胡椒を混ぜてドレッシングを作る。

  6. 6

    ⑥野菜→蒸し鶏→アボカド→ナッツの順に盛りつけ、ドレッシングをかけて完成。

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