ふろふき大根

（材料）2人前

・大根　1/4本
・ゆずの皮　適量
(チューブやわさびでもok)

（A）出汁
・水　500g
・ペプチド出汁　大さじ1
・塩　4g

（ピリナッツ味噌）
・ピリナッツ　大さじ2
・ナチュレハニー　小さじ1
・ココネクタス　大さじ2
・味噌　大さじ2

※レシピには海塩ピリナッツを使用しておりますが、皮付きのピリナッツを使用される場合は、お好みで調味料を加減してください。

（作り方）

①大根を3センチの輪切りにして厚めに皮を剥き、片面に十字に切り込みを入れる。

②鍋に大根を入れてたっぷりの水で40〜50分ことこと柔らかくなるまで茹でる。火からおろし水でさっと洗う。

③鍋にAの出汁を入れて、①の大根を加えて落とし蓋をして20〜30分弱火でふつふつ煮込む。

④すり鉢でピリナッツを潰して他の調味料を加えて混ぜ、ピリナッツ味噌を作る。濃さは③の出汁で調整する。

⑤③が炊けたら④の味噌をかけてゆずの皮をのせて完成。

（1人前あたり）
糖質：約24.9ｇ
脂質：約14.7ｇ
たんぱく質：約7.9ｇ