揚げ茄子のネクタス漬け

① 茄子は斜め薄切りにし、塩水にさらしてあく抜きをしておく。

② 漬けタレを作る。（ココネクタス1：酢3：鷹の爪） ※配合割合はお好みで調整してみてください。

③ 茄子は水けをふき、ナチュレオで素揚げする。

④ 揚げた茄子からタレに漬ける。

⑤ 30分ほど置くと味がしみて食べごろです。