カプレオマヨネーズ

① ボウルやVCOの瓶に 卵黄・塩・コショウ・レモン汁（小さじ1） を入れ、よく混ぜる。

② カプレオを少量ずつ加えて、その都度ブレンダーでなめらかになるまでしっかり攪拌（かくはん）する。 ※一気に混ぜず、「少し加えて混ぜる」工程を何度も細かく繰り返すことで、分離せずにきれいなマヨネーズ状に仕上がる。

③ 様子を見ながら②を繰り返し、固さに合わせて レモン汁 を追加する。最後にお好みの味に調えたら完成。